美宜佳被约谈、盒马被曝标注不符——一个过期食品还在卖,一个配料表公然“变脸”。表面是管理疏漏,实则是部分品牌重扩张、轻管理,侵害消费者合法权益,将消费者的信任当成“廉价商品”。
食品安全无小事。据报道,盒马麻薯详情页写“纯脂黑巧克力”,但配料表中却是“代可可脂”。代可可脂可能含有反式脂肪酸,对人体健康尤其是心血管系统会造成较大影响。根据国标《巧克力及巧克力制品(含代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品)通则》,代可可脂添加量超过5%的产品不能直接称为“巧克力”,应明确标示为“代可可脂巧克力”。律师指出,商家涉嫌虚假宣传。在黑猫投诉平台上,与“盒马”相关的投诉量,累计达1.7万起。
美宜佳多个门店销售过期食品等,总部被市场监管总局约谈。连锁品牌扩张越快,越容易出现总部监管“空心化”,安全防线溃于蚁穴。
食品安全没有“零风险”,但监管治理必须“零容忍”。2025年全国食品安全监督抽检不合格率为2.74%。品牌规模再大,也不能凌驾安全之上;相反,企业越大,社会责任理当更大。即便是加盟模式,总部也不能光收品牌费,让加盟商担全责。加盟不是总部的“免责金牌”,规模更不是企业“护身符”。若只重跑马圈地、忽视食品安全,终将被消费者抛弃。
守护舌尖安全,需企业、监管、社会三方同向发力。企业要摒弃粗放思维、压实主体责任,搭建采购、储存、销售、配送全环节的追溯体系,杜绝“以包代管”。比如,探索总部连带先行赔付、临期食品电子预警、同店累计处罚等机制。监管要织密制度笼子,用好抽检“雷达”,聚焦流通领域高频问题,对连锁品牌总部与门店联查联动,加大惩处力度,提高违法成本。同时,畅通举报渠道,鼓励消费者、媒体参与监督,形成全民共治的良好氛围。
信任是品牌最珍贵的无形资产。食品安全不是技术题,而是社会责任题。失信易、立信难,消费者的信任一旦透支,便是企业无法挽回的巨大损失。
坚守安全底线、恪守诚信初心,以时刻紧绷的责任感守住食品安全关,才能让大家吃得放心、安心,品牌亦能行稳致远。
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